Lounasvinkki

Kun aamut alkaa aikaisin, on puolilta päivin äidilläkin jo kova nälkä. Usein tulee syötyä edellisen päivän rippeitä, mutta välillä tulee tehtyä ihan erillistä lounasta. Kaikenlaiset salaatit on aivan loistavia lounasruokia. Uusin herkkuni on kvinoasalaatti. Tähän salaattin olen ottanut reseptin Kaitaliinan -blogista, mutta joukkoohan voi laittaa juuri sitä mikä on omaan mieleen. Kaitaliinalla on muuten muitakin erinomaisia kasvisruokareseptejä. Käykäähän vilkaisemassa, jos sellaiset kiinnostaa.

Kaitaliinalta löytyy myös vinkki kvinoan valmistamiseen. Se kannaattaa huuhtoa hyvin, valuttaa siivilän päällä, paistaa kuivalla pannulla niin että tuoksuu pähkinäiselle ja lopuksi keittää ohjeen mukaan. Näin kvinoasta ei tule puuromaista vaan irtonaista ja on miellyttävämpää salaatissa.

 Tämä salaatti sopii myös erinomaisesti evääksi töihin, vink vink.
Maukkaita lounashetkiä!

 

 

Haastaja avokadopastalle

Jos päätit kokeilla cannelloneja, niin suosittelen ostamaan sen verran ison pullon valkoviiniä, että siitä riittää myös tähän chili-pekonipastaan. Juuri kun mainostin, kuinka meillä ei juurikaan punaista lihaa valmisteta, niin joudun toteamaan, että pekoni on poikkeus. Etenkin toissasyksyisen Jenkki-reissun jälkeen pekoni on pikkuhiljaa hiipinyt meidän keittiöön. Monessa maassa pekoni miltein luetaan kasvikseksi, se on tullut reissuilla todettua. Edelleenkin naurattaa muistellessa pienen Portolaisen ravintolan hampaatonta, vanhaa tarjoilijaa, joka väänsi tilaamamme vegeburgerit baconburgereiksi.

Tämä maistuva ja helppo resepti löytyy Hanna ja Alexander Gullichsenin Safkaa- parempaa arkiruokaa- kirjasta. Suosittelen muutenkin kyseistä keittokirjaa, siinä on paljon hyviä, mutta yksinkertaisia reseptejä. Heiltä on juuri ilmestymässä uusi kirja, Safkaa- maanantaista sunnuntaihin. Odotan myös innolla heidän ohjelmaansa, Meidän safkaa, joka alkaa maanantaina Avalla klo 21.

Chili-pekonipasta (Ohje kirjasta Safkaa, parempaa arkiruokaa)

n. 150g pekonia

3 rkl oliiviöljyä

1 chili (poista siemenet)

2 valkosipulinkynttä (unohdin laittaa :D )

1/2 keltasipulia

1 dl valkoviiniä

tinjamin- ja rosmariininoksa

laakerinlehti (tämäkin unohtui...)

1 dl sokeriherneitä

(tuoreita tai pakastettuja) (nämä unohdin ostaa kaupasta, koska  ostoslista jäi kotiin! :D)

2 dl kuohukermaa

suolaa

mustapippuria

400-500 g tagliatellea (laitoin tuorepastaa)

100 g parmesaania

Laita hyvin suolattu vesi kiehumaan isoon kattilaan. Viipaloi pekoni parin sentin mittaisiksi siivuiksi ja paista kuumalla pannulla kunnes se on rapeaa. Nosta reikäkauhalla pekonit talouspaperin päälle, johon ylimääräinen rasva saa imeytyä.

Kaada pannun pohjalle 3 rkl oliiviöljyä ja freesaa viipaloitua chilejä ja kuutioituja sipuleita kolmisen minuuttia. Kaada mukaan valkoviini sekä yrtit ja herneet. Anna porista miedolla lämmöllä viitisen minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin puoleen alkuperäisestä. Nappaa yrtit pois pannulta. Lisää kerma ja kiehauta. Laita rapeat pekonit mukaan ja mausta kastike suolalla ja mustapippurilla. Tarkista maku, tässä vaiheessa se saa olla tiivis, tulinen ja melko suolainen.

Keitä pasta ohjeen mukaan, lisää keitetty ja lävikössä valutettu pasta kastikkeeseen. Pyöräytä raastettu parmesaani pastan sekaan. Anna vetäytyä hetkinen, tarjoile.

PS. Indiedaysilla on ilmeisesti jokin yhteistyö-kampanja ohjelman tiimoilta. Tämä postaus oli tehty pelkästään silkasta rakkaudesta hyvään ruokaa. 

Lohturuokaa

Meillä alkoi eilen unikoulu, jonka tavoitteena on päästä yösyötöistä. Neiti otti asian ihan hyvin, äitille tekee tiukkaa. Tänään haluttiin herkutella hyvällä ruualla ja mikä olisi parempaa lohturuokaa kuin pasta. Reseptivihkostani löytyy monia pasta-ohjeita, mutta yksi uusimmista on tämä Pastanjauhantaa-blogista bongattu juhlavat yrtticannellonit. Minulla on tapana muokata reseptejä mieleisekseni ja niin myös olen tehnyt tässäkin tapauksessa. Käytän yleensä aina jauhelihana kalkkunan jauhelihaa, meillä valmistetaan hyvin harvoin punaista lihaa. Mies ei ole valkosipulin eikä vahvojen juustojen ystävä, nämä jätän usein kokonaan pois tai vaihdan johonkin miedompaan makuun.

Tässä cannelloni reseptissä juju piilee siinä, että juustokastikkeeseen lisätään valkoviiniä. Se antaa kastikkeelle ihanan hedelmäisen maun. Suosittelen kokeilemaan. Vinkkinä myös, että tomaattikastikkeisiin kannattaa aina lisätä hieman sokeria, se korostaa tomaatin makua.

 
Alkuperäinen resepti löytyy täältä: http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2006/09/juhlavat-yrtticannellonit.html

Tämän myötä toivottelen rentouttavaa lauantai-iltaa! Ja muistakaa nauttia lumesta, nyt kun sitä vihdoin tänne eteläänkin saatiin. Huomenna kaivetaan pulkka esille.